Weingut Dr. Heger, Ihringen-Baden

Das Weingut Dr. Heger wurde 1935 von dem Landarzt und Hobbywinzer Dr. Max Heger gegründet und durch den Erwerb von Rebflächen, vor allem in den Spitzenlagen Ihringer Winklerberg und Achkarrer Schloßberg bis heute stetig vergrößert. Seit 1992 ist Joachim Heger für das Weingut verantwortlich, das seit vielen Jahren zu den besten Weingütern Deutschlands zählt.

16 ha Rebflächen in dem terrassierten, südexponierten Ihringer Winklerberg und 4 ha in den Steillagen des Achkarrer Schloßbergs bedeuten ein unschätzbares Kapital. Beide Lagen verfügen über vulkanische Verwitterungsgesteinsböden. Obwohl sie zu den wärmsten Standorten Deutschlands zählen und die Trauben hohe Reifegrade erreichen, verleihen die Böden den Trauben eine hohe Mineralität. Und genau diese versucht Joachim Heger bei der Vinifikation seiner Weine herauszuarbeiten. Bei den Weißweinen ist er auf Weiß- und Grauburgunder spezialisiert, jedoch genießen auch der Riesling und der Silvaner einen hohen Stellenwert.

Joachim Heger baut die Weine nach Parzellen getrennt im Stahl, großen Holzfässern und zum Teil in Barriques aus. Mit dem Jahrgang 2009 haben wir die Möglichkeit bekommen, einen eigenen Weißburgunder und einen eigenen Grauburgunder mit der Bezeichnung -S- zu kreieren. Unser Ziel ist, Grundweine aus den unserer Meinung nach interessantesten Parzellen des Winklerbergs oder Schloßbergs zu selektieren und zu einem Wein zu vermählen, der den puren und eigenständigen Stil seines großen Terroirs, auf dem er gewachsen ist, auf das trefflichste reflektiert. Er soll durch Finesse, Mineralik und Charakter brillieren, und nicht durch Opulenz und Körper. Sie stellen eine etwas andere Interpretation ihres Terroirs dar, als die Großen Gewächse, in die sie normalerweise einfliessen würden

Der Winklerberg Spätburgunder Großes Gewächs wird ebenfalls in zum Teil neuen kleinen Eichenholzfässern (pièces) ausgebaut. Durch den Einsatz des neuen Holzes erhält der Wein zusätzliche Struktur. Er ist stoffig und von dichtem Extrakt. Ein Musterbeispiel für Spätburgunder.

Von anderem Zuschnitt ist der Ihringer Winklerberg Novis. Dieser Rotwein wird aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet franc gekeltert und ist die badische Interpretation eines Bordeaux-Mischsatzes.